La valorizzazione dei prodotti alimentari del territorio e delle tradizioni culinarie è il tema centrale di Martesana terra del buon cibo, una serie di iniziative organizzate in collaborazione con istituzioni, Comunità del cibo, Condotta Slow Food Martesana, operatori del settore e Pro loco.
Il 2024 ha visto impegnati i nostri volontari a:
- Promuovere la pubblicazione del libro Il gorgonzola formaggio di ispirazione che raccoglie una cinquantina di citazioni letterarie di illustri personaggi e letterati dal XVIII secolo ai nostri giorni che attestano la fama raggiunta in tutto il mondo dal prodotto caseario identitario della Martesana. A corredo un saggio storico aggiornato che illustra come il gorgonzola abbia avuto origine nell’Est milanese dopo la realizzazione del naviglio a seguito del fenomeno della transumanza degli allevatori di vacche delle Prealpi;
- Concretizzare il progetto, insieme all’ISS Argentia di Gorgonzola, volto a fornire a docenti e studenti dati storici inerenti la natura del territorio, le potenzialità agro-economiche e la produzione del cibo in un arco temporale che parte dall’antica centuriazione fino alla rivoluzione industriale del XIX-XXI secolo. A partire da questi dati, gli studenti approfondiranno poi il tema del cibo prodotto attualmente sul territorio di Gorgonzola e dei Comuni limitrofi individuati storicamente come il principale distretto alimentare produttivo della Martesana;
- Valorizzare i prodotti alimentari e le tradizioni culinarie della Martesana con un ruolo attivo di proposte ed eventi nelle sagre dei vari paesi, ad esempio favorendo la ripresa della Sagra della zucca tenutasi a Truccazzano.
